很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先（xiān）散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時（shí）要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不（bú）相（xiàng）連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留（liú）農藥（yào）較多。

換（huàn）水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清（qīng）水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣（là）椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農（nóng）藥（yào）會（huì）從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的（de），清（qīng）洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其（qí）中的幾種簡單易學的（de）。

除卻（què）可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科（kē））