很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬（wàn）能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農（nóng）藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做（zuò）卻（què）是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分（fèn）鍾（zhōng）左右（yòu）為宜，水要（yào）沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如（rú）茄子（zǐ）皮等（děng）富含（hán）營養素（sù），但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用（yòng）牙（yá）刷衝（chōng）洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再（zài）切（qiē），否（fǒu）則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但（dàn）是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅（jǐn）介紹（shào）其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我（wǒ）們（men）的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有（yǒu）百科）