很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大（dà）法（fǎ）寶（bǎo）。

但是具體（tǐ）如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何（hé）盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞（huài），照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以（yǐ）大大降低（dī）。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分（fèn），以每（měi）個葉片都散落不（bú）相連（lián）為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農（nóng）藥會順（shùn）勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入（rù）到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如（rú）茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安（ān）全性（xìng）的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽（yán）搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝（chōng）洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一（yī）遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中（zhōng）和法來去除（chú）部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔（jié）劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟（zhòu）我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些（xiē）方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護（hù）我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）