很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是（shì）在清（qīng）洗蔬菜這方麵（miàn），雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大（dà）大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉（yè）片都散落（luò）不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄（qì）。

葉菜單（dān）掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全（quán）性的時（shí）候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點（diǎn）鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十（shí）字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除（chú）部分（fèn）農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題（tí），千（qiān）萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水（shuǐ）中一個（gè）方（fāng）向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）