很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心（xīn）菜（cài）（甘藍（lán））清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議（yì）舍（shě）棄。

葉菜單（dān）掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉（yè）片部（bù）位的農（nóng）藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡（pào），分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一（yī）般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和（hé）法來去除（chú）部（bù）分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥（yào）遇到小蘇（sū）打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百（bǎi）科）