很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙（shuāng）手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大（dà）降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍（shě）棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的（de）菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫（féng）隙中，需要用（yòng）牙刷（shuā）衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一（yī）點鹽搓洗一（yī）下（xià），削（xuē）皮（pí）後（hòu）食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡（pào），分鍾左（zuǒ）右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水（shuǐ）浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有（yǒu）機磷和氨基（jī）甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製（zhì）造二次汙染。

食（shí）用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留（liú）。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏（lǐ）僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不（bú）會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大（dà）限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）