很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清（qīng）洗蔬（shū）菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射（shè）五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時（shí）要（yào）從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會（huì）順勢（shì）流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用（yòng）。

較難清（qīng）洗（xǐ）的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除（chú）部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右（yòu），然後（hòu）再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間（jiān）。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）