很（hěn）多時候，為了（le）洗幹（gàn）淨所吃（chī）的蔬（shū）菜弄得（dé）爛糟糟了再（zài）吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量（liàng）可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多（duō）切一部（bù）分（fèn），以每個葉（yè）片（piàn）都散落不相連為宜（yí）。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半（bàn）個小時，以分鍾左（zuǒ）右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙（yá）刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從（cóng）上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但（dàn）是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一（yī）個（gè）方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）