很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是（shì）在清洗蔬菜（cài）這方（fāng）麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加（jiā）熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來（lái）做（zuò）卻（què）是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類（lèi）的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝（chōng）洗（xǐ）蔬菜（cài）的（de）水（shuǐ）浸（jìn）泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖（suī）然例（lì）如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造（zào）二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加（jiā）澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的（de）時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活（huó）有百科）