很多時候，為了（le）洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜（cài）弄（nòng）得爛糟糟了（le）再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但（dàn）是具（jù）體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大（dà）家（jiā）介紹（shào）一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多（duō）切一（yī）部分，以每（měi）個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部（bù），所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水（shuǐ）浸（jìn）泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹（āo）凸麵與（yǔ）縫隙中，需要（yào）用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一（yī）點鹽搓洗一（yī）下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要（yào）去（qù）蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個（gè）麵（miàn）都（dōu）要洗（xǐ）到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題（tí），千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中（zhōng）一（yī）個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後（hòu）待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽（dān）擱很久（jiǔ）的（de）時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）