很多時候（hòu），為了洗（xǐ）幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來（lái）做卻是（shì）學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（cài）（甘藍）清（qīng）洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大（dà）降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好（hǎo）切（qiē）除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則（zé）農藥會從切口進（jìn）入；

衝比（bǐ）泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑（mó）菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不（bú）為呢（ne）?

（轉載自：生活（huó）有百科）