很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連（lián）為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過（guò）蔬菜。如果（guǒ）用（yòng）衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如（rú）茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類（lèi）農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的（de）製造（zào）二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水（shuǐ）溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）