很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留（liú）的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前（qián）焯燙（tàng）一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食（shí）用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法（fǎ）來（lái）去除部分農（nóng）藥，有機磷（lín）和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會（huì）存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清（qīng）洗無（wú）殘（cán）留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分（fèn）鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清（qīng）洗方（fāng）法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練（liàn）後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有（yǒu）百（bǎi）科）