很多時候，為（wéi）了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不（bú）甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個（gè）葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到（dào）蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一（yī）下，削皮（pí）後食用。

十字（zì）花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）