很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也（yě）不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留（liú）分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗（xǐ）一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒（sā），蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡（pào）重（chóng）要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是（shì）我（wǒ）們選（xuǎn）擇（zé）的（de）清（qīng）潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不（bú）要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗（xǐ）掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學（xué）的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）