很多時（shí）候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要（yào）格（gé）外注（zhù）意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓（ràng）農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一（yī）部分，以每個葉（yè）片都散落不（bú）相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留（liú）。

清（qīng）洗時要去（qù）蒂，最（zuì）好切除掉（diào）蒂部（bù）厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入（rù）；

衝（chōng）比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和（hé）氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左（zuǒ）右，然（rán）後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健（jiàn）康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣（guàn）熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載（zǎi）自（zì）：生活有百科）