很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不（bú）是萬（wàn）能的。晾曬、水洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些（xiē）如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入（rù）小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能（néng）會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮（pí）後食（shí）用，雖然例（lì）如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗（xǐ）後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一（yī）點鹽（yán）搓洗一下，削（xuē）皮後（hòu）食用（yòng）。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵（miàn）都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然（rán）後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很（hěn）久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）