很多時候，為了（le）洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉（yè）菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸（tū）麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或（huò）者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟（diū）棄（qì）不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方（fāng）向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮（zhǔ）分鍾左右，然（rán）後再（zài）清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅（jǐn）僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）