很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一（yī）些如何盡（jìn）量去除農（nóng）藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類（lèi）

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的（de）時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一（yī）部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單（dān）掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥（yào）重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的（de）苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時（shí）一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡（pào）重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡（pào），放人（rén）兩（liǎng）匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨（jìng），開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）