很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家（jiā）介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置（zhì）半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙（xì）中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易（yì）有殘留（liú）。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放（fàng）人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後（hòu）用（yòng）手在（zài）水中一個方向（xiàng）攪拌，形成（chéng）離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）