很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多（duō）多。下麵就給大（dà）家介紹一些（xiē）如何（hé）盡量去除（chú）農藥（yào）殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬（shū）菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流（liú）動水（shuǐ）衝（chōng）洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵（miàn）與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝（chōng）洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂（dì）處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗（xǐ）好再（zài）切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可（kě）以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉（fěn）為（wéi）水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後（hòu）用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健（jiàn）康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大（dà）限（xiàn）度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活（huó）有百科）