很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了（le）再吃（chī）也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵（miàn）就給大家介紹（shào）一些如（rú）何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍（lán））清洗（xǐ）要格（gé）外注意。

把葉菜（cài）買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光（guāng）照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞（huài），照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個（gè）小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥（yào）時一般從（cóng）上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入（rù）；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降（jiàng）低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染（rǎn）。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水（shuǐ）中（zhōng）一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））