很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓（ràng）農（nóng）藥揮發掉一部（bù）分（fèn）。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡（pào）可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素（sù），但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使（shǐ）毒素（sù）降低（dī）。

蔬果（guǒ）清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅（jǐn）介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度（dù）保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些（xiē）方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自（zì）：生活有（yǒu）百科）