很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟（zāo）糟了再吃也（yě）不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去（qù）皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶（bǎo）。

但是具（jù）體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都（dōu）散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或（huò）者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙（yá）刷（shuā）刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉（fěn）後用手在水中一個方（fāng）向（xiàng）攪（jiǎo）拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）