很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是（shì）具體如（rú）何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落（luò）不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水（shuǐ）浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在（zài）無法（fǎ）保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花（huā）科

衝（chōng）洗（xǐ）後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯（chāo）水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘（táo）洗一（yī）遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切（qiē），否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來去（qù）除部分農藥，有（yǒu）機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）