很（hěn）多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜（cài）農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下（xià）麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照（zhào）射（shè）可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮（pí）後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營（yíng）養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙（yá）刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇（gū）

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻（què）可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何（hé）樂（lè）而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）