很多時候，為了洗幹淨（jìng）所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家（jiā）介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜（yí）。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部（bù）殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重（chóng）新滲（shèn）入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜（bo）盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素（sù），但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸（tū）麵（miàn）與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽（yán）搓洗（xǐ）一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否（fǒu）則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個（gè）麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水（shuǐ）中一個（gè）方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟（shú）練後其實並（bìng）不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）