很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如（rú）何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花（huā）青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜（bo）盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓（cuō）洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗（xǐ）。建議焯水（shuǐ）時間稍長（zhǎng）一（yī）些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不（bú）會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製（zhì）造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中（zhōng）的幾（jǐ）種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）