很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留（liú）的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時（shí）要（yào）從（cóng）根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打（dǎ）浸（jìn）泡，不要超過半（bàn）個小時（shí），以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙（tàng）的（de）菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素（sù），但是在（zài）無法保證其安全性的（de）時候建議（yì）削皮食用。

較（jiào）難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字（zì）花科（kē）

衝洗後用淘米（mǐ）水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建（jiàn）議（yì）焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般（bān）從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比（bǐ）泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部（bù）分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外（wài）的問題（tí），千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉（fěn）後用手在（zài）水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更（gèng）容（róng）易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一（yī）些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）