很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜（cài）弄得爛（làn）糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘（cán）留的四大法寶。

但（dàn）是具（jù）體如（rú）何（hé）來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連（lián）為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流（liú）動水衝洗，因葉（yè）片部位的（de）農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬（shū）菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養（yǎng）素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布（bù）在它（tā）的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下（xià）撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放（fàng）人兩匙（shí）的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待（dài）用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）