很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一（yī）些如何（hé）盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根（gēn）部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再（zài）用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥（yào）遇到（dào）小（xiǎo）蘇打等堿性物質（zhì）後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻（què）可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大（dà）限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）