很多（duō）時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但（dàn）是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不（bú）相（xiàng）連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不（bú）要超過半個（gè）小時（shí），以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗（xǐ）淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留（liú）分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利（lì）用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜（cài）清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單（dān）易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度（dù）保（bǎo）護我們（men）的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）