很多時（shí）候（hòu），為了洗幹淨所吃（chī）的蔬（shū）菜弄得爛糟糟（zāo）了（le）再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗（xǐ）蔬（shū）菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉（diào）一部分（fèn）。陽光（guāng）照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥（yào）重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例（lì）如（rú）茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的（de）苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再（zài）用清水淘洗一（yī）遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清（qīng）洗（xǐ）時要去（qù）蒂（dì），最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥（yào），有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等（děng）堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔（jié）劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）