很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體（tǐ）如何（hé）來做卻是學問多多。下（xià）麵就（jiù）給大（dà）家（jiā）介紹一些（xiē）如何盡量去除（chú）農藥殘留的方（fāng）法。

葉（yè）菜（cài）類（lèi）

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會（huì）順勢流到（dào）葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農（nóng）藥（yào）較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖（suī）然（rán）例如茄（qié）子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮（pí）食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下（xià）。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基（jī）甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑（jì）可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹（gàn）淨，開水（shuǐ）煮（zhǔ）分鍾左右（yòu），然後（hòu）再清水衝洗後待（dài）用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻（què）可以最（zuì）大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自（zì）：生（shēng）活有百科）