很（hěn）多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給（gěi）大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回（huí）家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能（néng）會讓衝下（xià）的農（nóng）藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一（yī）點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下（xià）撒，蒂（dì）處最（zuì）容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡（pào），放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題（tí），千萬不要人（rén）為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們（men）的（de）健康不說，這些清洗（xǐ）步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）