很多時候（hòu），為了洗幹淨（jìng）所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能（néng）的。晾（liàng）曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片（piàn）部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿（luó）卜盡量（liàng）去皮後食用（yòng），雖然例如（rú）茄子（zǐ）皮等富含（hán）營養素，但是在無（wú）法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留（liú）。

清（qīng）洗時要去蒂，最好（hǎo）切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農（nóng）藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流（liú）水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心（xīn）力（lì），更容易（yì）洗掉（diào）縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清（qīng）洗步（bù）驟（zhòu）我們習（xí）慣熟練後其（qí）實並不會（huì）耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）