很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬（shū）菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但（dàn）是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方（fāng）法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘（gān）藍）清洗要（yào）格外注（zhù）意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開（kāi）放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片（piàn）部位的農藥（yào）會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮（pí）等（děng）富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時（shí）候建議削（xuē）皮食（shí）用。

較難（nán）清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中（zhōng），需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘（táo）洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟（diū）棄（qì）不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會（huì）從（cóng）切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練（liàn）後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）