很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往（wǎng）上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分（fèn）建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前（qián）焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂（lè）而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）