很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥（yào）殘（cán）留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片（piàn）部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小（xiǎo）蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡（pào）。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換（huàn）新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我（wǒ）們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小（xiǎo）小（xiǎo）一（yī）些方法（fǎ），卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）