很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮（pí）、加（jiā）熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘（cán）留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時（shí）要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙（yá）刷（shuā）刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我（wǒ）們選擇（zé）的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次（cì）汙染。

食用（yòng）小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後（hòu）待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂（lè）而（ér）不為（wéi）呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有（yǒu）百科）