很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱（rè）是去除蔬菜農（nóng）藥殘留（liú）的四（sì）大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要（yào）格外注意（yì）。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照（zhào）射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多（duō）切一部（bù）分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹（āo）凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花（huā）科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾（zhōng）左（zuǒ）右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸（suān）堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手（shǒu）在水中一個（gè）方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分（fèn）鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗（xǐ）方（fāng）法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的（de）健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）