很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體（tǐ）如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水（shuǐ）衝洗（xǐ），因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部（bù）殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬（shū）菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清（qīng）水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄（qì）不（bú）用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙（yá）刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質（zhì）後，會（huì）使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外（wài）的問（wèn）題（tí），千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易（yì）學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽（dān）擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）