很（hěn）多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃（chī）也不（bú）甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多（duō）多（duō）。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜（cài）清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新（xīn）滲入到蔬（shū）菜中。

菜（cài）花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後（hòu）食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其（qí）中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度（dù）保（bǎo）護（hù）我們的健（jiàn）康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）