很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些（xiē）如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬（shū）菜（cài）。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能（néng）會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔（jié）劑會不會存在（zài）另外的（de）問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步（bù）驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））