很多（duō）時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留（liú）的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以（yǐ）讓農（nóng）藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加（jiā）小蘇（sū）打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷（shuā）一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後（hòu），會使毒素（sù）降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力（lì），更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們（men）習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）