很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟（zāo）了再吃也不甚（shèn）放心。

但（dàn）是在清（qīng）洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外（wài）注意。

把（bǎ）葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部（bù）分。陽（yáng）光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多（duō）切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動（dòng）水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用（yòng），雖（suī）然例如茄子（zǐ）皮等（děng）富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長（zhǎng）一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最（zuì）好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另（lìng）外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後（hòu）用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單（dān）易學（xué）的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽（dān）擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）