很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來（lái）做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉（yè）菜類（lèi）

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時（shí）間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的（de）菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加（jiā）小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇（gū）

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活（huó）有百科）