很多時（shí）候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這（zhè）方（fāng）麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬（shài）、水洗、去（qù）皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗（xǐ）要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮（huī）發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬（shū）菜清洗時要從根部（bù）往上（shàng）多切一部分，以每（měi）個（gè）葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新（xīn）滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯（chāo）燙的菜（cài）類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如（rú）茄子皮（pí）等富含營養素，但是（shì）在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙（yá）刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後（hòu）再用清水（shuǐ）淘洗一（yī）遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用（yòng）小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手（shǒu）在水（shuǐ）中一個（gè）方向（xiàng）攪拌（bàn），形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的（de）幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂（lè）而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）