很（hěn）多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬（shū）菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥（yào）殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬（shū）菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可（kě）以用一點（diǎn）鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重（chóng）要，每（měi）個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸（suān）酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法（fǎ），卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）