很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹（shào）一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時（shí）間（jiān），讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不（bú）相連為（wéi）宜。菜根部（bù）分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會（huì）順（shùn）勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時（shí），以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要（yào）洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到（dào）小蘇打等（děng）堿性物質後（hòu），會使毒素（sù）降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存（cún）在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然（rán），好（hǎo）的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大（dà）限度保（bǎo）護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）